サムギョプサルなどを食べる際、焼いたお肉と一緒に食べるとさっぱりして美味しい、玉ねぎ漬け(ヤンパチョリム:양파 절임)ソースの作り方です。簡単ですよ!
材料
- 玉ねぎ(中) 1個、(お好みで、ニラ 少し)
- (A)醤油 大さじ3、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ1、水 大さじ3、塩 少々
- 練りがらし、またはワサビ 少々
砂糖の量は好みで調節してね。砂糖の代わりに梅エキスでもOK。
作り方
- 玉ねぎを薄くスライスし、冷水に20分ほど浸けて辛味を抜き、ざるにあげ水気を切る。
- (A)を混ぜ合わせておく。
- 取り皿に玉ねぎ(とニラ)を入れ、食べる直前に(A)をかける。
- お好みでからしやワサビを入れて。