[簡単レシピ] ごはんが進む!オイジムチム(塩漬けキュウリの和え物)

おかず類(パンチャン)

韓国の塩漬けキュウリ「オイジ」を唐辛子やニンニク、ごま油などで和えたオイジムチムは、暑くて食欲が低下する夏でもごはんが進む美味しいおかずです。ぜひ試してみてください!

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材料(2人分)

  • オイジ 2本
  • (A) 唐辛子粉・ニンニクのみじん切り・刻みネギ・ゴマ・ごま油・梅エキス:各大さじ1

梅エキス(シロップ)がない場合は、砂糖 大さじ2/3を加えるとよい。

☆ オイジの作り方は下の記事をご参照ください

作り方

  1. オイジを薄く輪切りにする(厚さはお好みで2〜5ミリくらい)
  2. オイジを水ですすいで塩気を落とした後、ギュッと絞って水気を除く
  3. (A)を加えて混ぜ、手でもんで味をなじませる

オイジに水気が残っていると汁っぽくなるので、さらしなどを使ってしっかり水気を取るとよい(オイジが潰れてしまわない程度に)。

食材リンク

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